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Los molinos manuales constan de 4 partes básicas para su funcionamiento óptimo: una manivela que está acoplada a un sistema de fresas generalmente construido de cerámica, esta pieza es la responsable de moler el café. Entre estas dos partes del molino, hay un ajustador que generalmente es una tuerca que se puede girar con la mano y sirve para separar y acercar las dos paredes de .

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